萩市

岡崎酒造場

創業1924年（大正13年）

阿武川の清流に育まれ、
伝統を受け継ぐ杜氏の酒。

山口県萩市（旧川上村）の山の中、景勝地「長門峡」の近くで大正10年より創業しておりましたが、昭和45年阿武川ダムの建設により、萩市の上流にあたる現在地に移転しました。長門峡（ちょうもんきょう）という酒名はこの景勝地の名前に由来します。伝統で受け継がれた味わいに、新しい味わいをプラスさせ、より良い酒造りを目指し日夜奮闘しております。阿武川の清流で育まれた水を使用したお酒です。

有限会社岡崎酒造場
杜氏　岡崎考浩さん

日本酒造りにもっとも大切な「米」「水」、大津杜氏の技を受け継ぎこだわり抜かれた製法、お互いの意思疎通を密にし、酒造工程に反映させていくチームワーク。この3つをベースに、味がのった中にもキレがある飲み飽きしない酒造りを目指しております。

写真左から

『長門峡大吟醸』: 2年連続全国新酒鑑評会金賞受賞・2021年GI萩認証。芳醇な香りとふくよかな味わいでスッキリ飲めるお酒です。
『長門峡純米大吟醸50』: ほのかに漂う上品な香りだが米の旨味もしっかりあって飲み飽きしないお酒です。2021年GI萩取得。
『長門峡 P&A（PANDA）』: 乳酸ではないクエン酸の酸味で食事の邪魔せず料理に左右されず快く飲める酒質を造る為に白黒麹をブレンドさせた酛麹を製麹しました。